Котлеты «Птичье молоко»

- фарш мясной/куриный - 500 гр

- лук репчатый - 1 головка

- перец черный молотый

- хлеб белый

- молоко

- соль

для начинки:

- масло сливочное - 100 гр

- сыр твердый - 100 гр

- яйца - 2 шт

для кляра:

- майонез 100 гр

- яйца - 2 шт

- мука - 1/2 ст

- сода - щепотка

1. Положить в фарш хлеб, замоченный в молоке и мелко порезанный лук; посыпать перцем, солью, перемешать; натереть сыр и яйца для начинки. Приготовить кляр: взбить яйца и майонез, насыпать муку, соду, перемешать до однородности.

2. Из приготовленного фарша сформировать лепешку, положить на нее начинку и небольшой кусок сливочного масла; слепить котлетку; обмакнуть котлетки «Птичье молоко» в кляр, обжарить на растительном масле со всех сторон до золотистого оттенка.