Вафельные котлеты

- 1,5 кг свинины (можно брать куриное филе, либо смешанный фарш)

- 1 крупная луковица

- 3 средние картофелины

- 2-3 зубчика чеснока

- соль, черный перец - по вкусу

- 2-3 яйца

- растительное масло

- вафельные коржики (из расчета 3 штуки на 1 котлету)

Котлеты получаются очень высокими и тяжелыми

Мясо перемолоть на мясорубке 2 раза,

добавить натертые на мелкой терке: сырой картофель, лук,

чеснок, поперчить-посолить по вкусу и хорошенько перемешать,

оставить фарш на столе минут на 20-30

Взять один вафельный коржик и выложить сверху на него фарш 1 ч л,

накрыть фарш второй вафелькой,

опять выложить фарш и накрыть третьей,

дальше взять фарш, выложить его сверху и снизу на нашу заготовку котлеты и обмазать им бока заготовки (бока можно и не обмазывать).

Хорошо обмакнуть нашу котлетку во взбитое яйцо и жарить на предварительно разогретой сковороде на среднем - медленном в огне,

котлеты нужно немного потушить под закрытой крышкой,

вафельки набухают и за счет этого котлетки «поднимаются».