Котлета по-киевски

- куриное филе без косточки выложить на доску или стол, отвернуть в сторону маленькое филе и делать под ним небольшой надрез, отбить филе в пласт, затем посолить и поперчить по вкусу,

- нарезать мелко укроп и петрушку - по несколько веточек,

- взять кусок сливочного масла, весом от 100 до 150 гр,

- окунуть его в соль, перец, а затем в измельчённую зелень,

- выложить масло на середину филе и плотно завернуть в рулет,

обмакнуть рулет в муку и поместить на 20 мин в морозилку,

в это время взбить яйцо, натереть чёрствый хлеб или подготовить молотые сухари,

нагреть в сковороде растительное масл, масла должно быть много, чтобы котлета хорошо прожарилась,

достать котлету из морозилки, обмакнуть в яйцо, затем в муку, снова в яйцо, а затем в сухари,

выложить котлету на сковороду и обжарить до готовности в течение 20 минут на небольшом огне,

во время обжаривания, периодически переворачивать котлету, чтобы избежать подгорания.