- перловку предварительно замочить на 4-6 час., отварить, остудить, пропустить через мясорубку,
- добавить фарш (1/2 часть от перловки),
- лук, чеснок,
- яйца,
- специи,
перемешать, сформировать котлеты, обвалять в муке и обжарить.