Котлеты мясные с капустой

(можно брать любой фарш):

- из куриного - они будут постными и потребуют подливы,

- из жирного свиного - сочными и хорошо пойдут без всяких соусов.

- можно добавлять в куриный фарш свиное сало,

Измельчить все овощи с помощью мясорубки,

молодую нежную капусту можно просто мелко нашинковать, грубую, которая продается зимой - только молоть,

добавить фарш ,манку, соль и перец,

мокрыми руками формировать котлеты

Обильно смазать растительным маслом антипригарный противень, выложить котлеты на некотором расстоянии друг от друга.

За несколько минут до готовности смазать куриные котлеты растопленным сливочным маслом и включить гриль, так они лучше зарумяниваются;

для свиных этого можно не делать,

отправить в заранее разогретую духовку до 200 гр на 20 мин.

соус для куриных котлет:

- 75 гр сливочного масла распустить с сотейнике,

- добавить 1,5 ст л муки,

размешать, чтобы не было комков,

- залить 1,5 ст воды,

уварить подливу до легкого загустения,

- добавить 1 ч л томатной пасты,

- соль, лавровый лист или другие любимые специи, можно готовую смесь для курицы или свинины,

опустить в подливу котлеты, томить под крышкой несколько минут.