Классический кляр

Продукты в таком кляре получаются с красивой золотистой корочкой.

- вода- 0,5 ст

- пшеничная мука -125 гр

- яйца -4 шт

- масло растительное -1 ст л

- соль - по вкусу

Отдельно взбить желтки и белки, белки поставить в холодильник:

соединить желтки, масло, воду, соль, перемешать:

добавить просеянную муку, перемешать венчиком.

Когда смесь станет однородной, достать белки и с щепоткой соли взбивать их до пены. Добавить в тесто белок небольшими порциями, тщательно перемешивая. Кляр охладить.