Рыба в кляре

• - 2 ст.л. муки,

- 2 яйца,

- 1 ч.л. горчицы,

- щепотка соли,

рыбу перед жаркой помещать в данную смесь и жарить на подс. масле.

(Если посолить рыбу за 15 мин. до начала жаренья, то во время приготовления она будет меньше разваливаться )

• - 1 ст. муки,

- 3 яйца,

- 1 ст. молока

• - 1 яйцо,

- 2 ст.л. сметаны,

- чуть муки и кипяченой воды,

- соль по вкусу.

Смесь должна быть, как жидкая сметана. В кляр добавить

- молотый душистый

- черный перец.

• - 2 яйца,

- 2 ст.л. муки,

- 2 ст.л. пива,

- 2 ст.л. растительного масла,

- сок 0,5 лимона,

- соль, перец по вкусу

• на 1,5кг рыбы-филе

- 1ст. сметаны,

- 150г твердого сыра,

- 4 яйца,

- ¾ ст. муки,

- соль

Отделить белки от желтков, белки убрать в морозилку. Сметану, желтки, тертый сыр (потереть на крупной терке) и добавить немного соли, хорошо перемешать. Добавить муку и снова все тщательно перемешать. Охлажденные белки взбить венчиком и влить в приготовленную массу, осторожно перемешать.