Салат из капусты (Торопц.)

- 1,5 кг капусты,

- 1,5 кг сладкого перца,

- 1 кг моркови,

- 1 кг лука,

- 3 кг красных помидоров (или 1,5л томатного сока),

- добавить 100 гр. соли,

- 250 гр. сахара,

- 50 гр. 9% уксуса,

- 500 гр. подс. масла.

Все измельчить и варить, с момента закипания – 40 мин., постоянно перемешивая. Горячую массу разложить по банкам и закатать.