Салат «Американка» (Торопц.)

- 3 кг помидоров,

- 1 кг болгарского перца,

- 3 кг капусты,

- 2 кг свеклы,

- 0,5 кг лука,

- 1 ст. чеснока.

Перец нарезать кубиками, капусту нашинковать, свеклу – на крупной терке. Лук нарезать кубиками и обжарить в подс. масле, чеснок измельчить, все овощи смешать, соединить с пропущенными помидорами,

- добавить 1 ст. сахара,

- 100 гр. соли,

- 0,5 л подс. масла,

- 1ст. 9% уксуса,

варить 45мин. с момента закипания, разложить по банкам и закатать.