Салат изумительный (Торопц.)

- 3 кг помидоров,

- 0,5 кг лука,

- 0,5 кг моркови,

- 0,5 кг сладкого перца,

- 1 ст. вареного риса,

- 1 ст. сахара,

- 1 ст.л. соли,

- 1 ст. подс. масла,

- лавровый лист,

- 2 ч.л. уксуса.

Полмидоры пропустить через мясорубку, лук – кольцами, морковь – на терке, перец нарезать соломкой. Все соединить, варить 1час, добавить рис, сахар, соль, подс. масло, лавровый лист, уксус, прокипятить чуть, разложить по банкам и закатать.