Салат с рисом (Крыл.)

- 2 кг перца (шинковать),

- 2 кг помидоров (через мясорубку),

- 2 кг лука (резать),

- 2 кг моркови (на крупной терке),

- 0,5 л риса,

- 1 л подс. масла,

- соль, сахар по вкусу.

Подс. масло хорошо нагреть, затем лук – 5-10 мин., морковь – 5-10 мин., перец, помидоры, все вместе, 20-30 мин.

Рис отварить отдельно до полуготовности, все соединить и варить 5-10 мин., в конце варки добавить измельченный чеснок, горячими разложить в банки

(Можно рис закладывать сырым, тогда варить 10-20 мин.).