Голые помидоры

Снять с помидоров кожицу и, где надо, плодоножки, сложить помидоры в банки, залить теплым маринадом и стерилизовать, накрыв крышками:

3-х литровые – 15-20 мин

1,0 литровые – 5-8 мин.

маринад: на 5 л воды –

- 250 гр. соли,

- 2 неполных стакана сахара,

- 50 гр. укропа (можно 20гр. сухого укропа),

- 20 листьев или корня хрена,

- 20-30 листьев черной смородины,

- 5 лавровых листьев,

- 5 гр. красного молотого перца,

- 4 ст. л. 9 %уксуса (уксус добавлять в конце варки).

Маринад кипятить 1-2мин, остудить, процедить – его хватает на 15 литровых банок.