Помидоры "Просто класс"

(маринованные без стерилизации)

на одну двухлитровую банку:

- 2 кг. помидоров,

- головка чеснока,

- 1 ч.л. уксусной эсенции.

рассол:

- 1 л воды,

- 2 ст. л (без горки) соли,

- 6 ст л (с небольшой горкой) сахара;

- 7 горошин черного перца,

- 7 гвоздичек, пара листиков черной смородины,

- 2 маленьких зонтика укропа (не больше).

Помидоры вымыть, вырезать плодоножку. Вставить в каждую помидору кусочек зубчика чеснока

Готовить рассол: на 1 л воды 2 ст л (без горки) соли и 6 ст л ( с горкой) сахара, добавить специи, кипятить в течении 10 минут.

Помидоры вкусны даже без приправ, с одним только чесноком, но вот гвоздику необходимо добавить, она придает рассолу сладкий аромат. Затем воду из банки с помидорами слить и сразу же заливать кипящим рассолом. В каждую банку добавить по 1ч л уксусной эссенции.

Закрывать стерилизованными крышками, перевернуть вверх дном, закутать в в одеяло и выдерживать до полного остывания.

в трехлитровые банки:

маринад: на 1,5 л воды, получится

- 3 ст. л соли (без горки)

- или 2 ст л (с небольшой горкой),

- 9 ст л (с небольшой горкой) сахара.

на литровые банки –

- 400 мл воды,

- 1 ст л соли

- 3 ст л с горкой сахара.