Салат из цветной капусты

- 2 кг капусты (расщепать),

- 3 кг помидоров,

- 2 стручка горького перца,

- 3 головки чеснока,

- 1 пучок петрушки,

- 1 пучок укропа,

все пропустить через мясорубку, потом варить, кроме капусты, 10 мин., затем – 1 ст. подс. масла,

- 1 ст. сахара,

- соль по вкусу,

добавить расщепленную капусту – варить 30-40 мин., в конце варки

- 2-3 горошины перца,

- лавровый лист,

- 2 ч.л.эссенции,

разложить по банкам и закатать.