Неочищенную свеклу варят, охлаждают и очищают. Соленые огурцы очистить от кожицы и семян, лук слегка обжарить на подс. масле, чеснок очистить. Все подготовленные овощи пропускают через мясорубку, заправляют солью, перцем и подсолнечным маслом.