Кетчуп – Томатный соус

- 5 кг помидоров (через приставку мясорубку0,

- 1 ст. лука (через мясорубку),

- 200 гр. сахара,

- 30 гр. соли,

- 1,5 ст.л. эссенции,

- по 1 ч.л. черного перца, гвоздики, горчицы,

- кусочек корицы,

- 0,5 ч.л. сельдерея.

Полученный сок уварить наполовину. Пряности положить в мешочек из марли и опустить в кипящую массу, добавить соль, сахар, уксус и варить еще 5-7 мин., после чего пряности вынуть. Готовый кетчуп разлить и закупорить.