Соус «Южный»

- 4 кг помидоров,

- 10 шт. лука,

- 10 шт. перца,

это пропустить через мясорубку и варить 1,5 часа, затем добавить

- 1 ст. сахара,

- 1 ст. подс. масла,

- 2 ч.л. соли,

- перец черный молотый,

- 1 ст.л. сухой горчицы,

это варить 10 -15 мин.,

- затем эссенции 1 ст.л.

и варить 5 мин. и разложить в стерил. банки.