Икра из грибов на зиму

Name: Икра из грибов на зиму
Ingredients: грибы отварные - 2 кг; лук - репка -3 (большие луковицы); морковь -3 шт (большие); масло растительное -2 ст; лавровый лист -3 шт; черный перец -10 горошков; соль, уксус 9 % - 1 ст.л

Состав

грибы отварные - 2 кг
лук - репка -3 (большие луковицы)
морковь -3 шт (большие)
масло растительное -2 ст
лавровый лист -3 шт
черный перец -10 горошков
соль, уксус 9 % - 1 ст.л

Инструкции

Для приготовления грибной икры можно взять белые грибы, подберезовики и подосиновики, сыроежки, маслята и моховики, шампиньоны и опята. Икру можно приготовить, как из одного вида грибов так и из разных.

Грибы помыть, нарезать кусочками и отварить в подсоленной воде в течении 10-15 минут. Грибы откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой, дать воде стечь. Грибы пропустить через крупную решетку мясорубки. Лук и морковь очистить, лук мелко порезать, морковь натереть на крупной терке. Обжарить лук и морковь на растительном масле, затем добавить грибную массу. Икру посолить по вкусу, добавить оставшееся растительное масло, лавровый лист и перец. Тушить икру из грибов в течении 1,5-2 часов, время от времени перемешивая следит, чтобы не подгорела. В конце приготовления добавить уксус, хорошо перемешать. Готовую икру разложить в сухие стерилизованные банки и закатать. Хранить икру из грибов в прохладном месте.