Огурцы в томатной заливке (1 способ)

- 2 кг помидоров,

- 5 кг огурцов,

- 250 гр. чеснока,

- 250 гр. подс. масла,

- 250 гр. сахара,

- 3 ст. л. соли,

- 2 ст.л. эссенции

Помидоры пропустить через мясорубку, добавить подс. масло, сахар, соль, довести до кипения и варить 10 мин. Потом постепенно добавлять разрезанные (можно колечками, и разрезанные вдоль, предварительно порезать их пополам),

после закипания варить 20 мин., затем добавить чеснок, уксус, все перемешать и разложить в стерил. банки и закатать.