Хрустящие огурчики в яблочном соке

на 3-х литровую банку:

- огурцы,

- 2-3 горошины черного перца,

- 2 бутона гвоздики,

- зонтик укропа,

- веточка мяты,

- лист смородины.

Маринад:

- на 1 л яблочного сока

- 1 ст л соли

Ошпарить огурцы кипятком, обрезать кончики. На дно банки положить лист смородины, мяту, пряности, наполнить банку огурцами и залить кипящим маринадом.

Стерилизовать в кастрюле с кипящей водой 10 минут. Банка должна быть обязательно почти полностью погружена в кипяток. Очень важно не передержать ее в кипятке более 12 минут, иначе огурцы не будут хрустящими и вкус изменится.

Закатать, перевернуть, укутать до полного остывания, хранить в погребе.