Лечо из баклажанов «Осенняя сказка»

- 5 кг баклажан

порезать кубиками, хорошо посолить, дать постоять 30 мин., потом промыть и отжать,

вскипятить

- 2 л томатного сока

и опустить туда, пропущенные через мясорубку,

- 5 шт. сладкого перца,

- 2 шт. горького перца,

- 2-3 головки чеснока,

- 1ст 6% уксуса,

- 1 ст. подс. масла,

- 1 ст. сахара,

- 2 ст.л. соли.

Все вскипятить, всыпать туда баклажаны, проварить 20 мин., за 5 мин. до окончания варки добавить зелень. Горячими разложить в банки и закатать.