Сладкое лечо

- 30 шт. сладкого перца,

- 1кг помидоров,

- 0,5 ст. сахара,

- 1 ст.л. соли,

- 1 ч.л. эссенции

Перец порезать соломкой. Помидоры обдать кипятком, потом холодной и очистить от кожицы. Добавить сахар, соль и поставить варить 40 мин. с момента закипания, в конце варки добавить эссенцию и горячим разложить в стерил. банки.