Лечо (Галя -дача)

- 6 кг помидоров (через мясорубку),

- 3,5 кг перца (крупно резать) - вес считать чистым, без отходов,

- 0,5 ст. плюс 3 ст.л. подсолн, масла,

- 0,5 ст. сахара,

- 2,5 ст.л. соли,

все, кроме перца варить 20 мин., потом еще с перцем – 10 мин., в конце варки 1 ст.л.эссенции, горячими разложить в банки.