Аджика из кабачков

- 3 кг кабачков,

- 500 гр. моркови,

- 500 гр. сладкого перца,

- 1,5 кг помидоров,

через мясорубку, добавить

- 1 ст. подс. масла,

- 2,5 ст.л. соли,

- 0,5 ст. сахара,

все варить 40 мин, массу остудить, смешать и

- измельченным чесноком – 1 ст. зубчиков,

- 2,5 ст.л. молотого красного перца,

варить еще 5-10 мин, разложить по банкам и закатать