Аджика (Жигул.)

- 6 кг помидоров,

- 1 кг моркови,

- 1 кг лука,

- 1 кг перца болгарского,

- 1 кг яблок,

- 4 шт. острых перца,

все через мясорубку, добавить 0,5 л подс. масла и варить 1час 45мин пропустить через мясорубку

- 300 гр. чеснока (5-6 головок),

порезать

- по 300 гр. петрушки и укропа,

- соль по вкусу,

варить 15 мин. За 1 мин. до готовности влить

- 1 ст.л. эссенции, разложить по банкам и закатать.