Маринованная капуста на зиму

(расчет продуктов на одну 3-х литр.банку):

- 1,5 л воды,

- 4 ст.л.сахара,

- 2 ст.л.соли,

- 1 ч.л. 70%уксуса,

- 5 шт.горошин перца,

- 3-4 шт гвоздики,

- 3-5 шт. зубчика чеснока.

Банку держать над паром 5-10 мин (стерилизовать), дать немного остыть и забить, нарезанной кусками, капусту. При заполнении добавить чеснок 3-5 шт. или больше (кто сколько любит), и добавить тонкие кругляшки моркови (по желанию). Воду кипятить и кипяток залить, в заполненные капустой, банки и держать 20 мин. Затем слить в кастрюлю, еще раз кипятить (2-й раз), при этом добавить сахар и соль и залить в банки на 20 мин. Еще раз слить в кастрюлю, кипятить, добавить горошки перца, гвоздика, уксус. Опять залить в банки под самый верх, т.к.рассол сильно впитывается капустой; можно сверху чуток прижать вилкой, чтоб вышли пузырьки, еще раз кипятим и закатать.