Капуста

- 5 кг капусты нашинковать,

- 1 кг моркови натереть на терке,

- 1 кг лука порезать кубиками,

- 1 кг перца болгарского порезать соломкой.

маринад:

- 0,5 л 9% - ного уксуса,

- 0,5 л растительного масла,

- 350 г сахара,

- 4,5 ст.л. соли.

Овощи нарезать, аккуратно перемешать, чтобы капуста не дала сок. Залить маринадом, разложить по банкам, сильно утрамбовать. Через 3 дня закрыть капроновой крышкой, хранить в холодильнике.