Капуста

Порубить капусту,

на 3-х литровую банку взять

- 2 средних кочана,

- 2-3 морковки (потереть на терке),

- 2,5 ст л соли,

все перемешать, но не мять, сложить в банку, не дойдя до верха 5 см.

Добавить воды из-под крана.

Поставить банку на блюдо, покрыв его в 3 слоя марли.

Через каждые сутки протыкать, до дна длинной деревянной ложкой, капусту в банке.

На четвертые сутки вылить все из банки в тазик, добавить

- 2 ст л сахара, перемешать, но не мять, и опять уложить в банку.

Два часа стоит банка на столе, закрытая капроновой крышкой. Все – капуста готова, убрать в холодильник или в погреб