Острая капуста

шинкуется мелко, добавляется острый красный перец, петрушка, тмин, морковь небольшая мелкими брусочками, чеснок (по вкусу),

перемешивается в тазу и укладывается в банки, залить рассолом.

рассол:

- 3 л воды,

- 2 ст.л. сахара,

- 3 ст.л.соли,

- гвоздика, перец горошком, лавр. лист,

все вскипятить, остудить, добавить 2 ст.л. растит.масла,

3-4 ст.л. эссенции, залить банки. Капуста готова через 3 дня. Хранить в холодном месте.