Капуста для тех, кто любит голубцы

Из кочана вырезать кочерыжку, а весь кочан отварить на умеренном огне в слегка подсоленной воде. Листья снимать вилкой по мере их готовности (они будут отделятся от кочана). Когда остынут, срезать с них утолщение на краю листика, сложить их несколько (по 4-5 штук) рулетиком и уложить плотно в банку. На дно её можно положить измельчённый корень хрена и зёрна горчицы, петрушку - всё, что "любит" капуста."

Залить эти рулетики рассолом: из расчёта

- 1 л. воды - 3 ст.л соли,

- 1 ст. л. сахара.

Перед приготовлением голубцов листья промыть или залить на ночь водой, чтобы не вышла "лишняя" соль. Такие капустные рулетики сохраняются до поздней весны.