Сок черноплодный натуральный

Ягоды раздавить деревянной ложкой, добавить воды, подогретой до 80. Ягоды с водой на слабом огне подогреть до 60 и выдержать при этой температуре 30мин. Сок отжать, отфильтровать, затем консервировать двумя способами:

1. При разливе в 2-х литровые банки и более сок консервировать способом горячего разлива. Для этого подогреть сок до 95 и сразу разлить в банки до самого горлышка, укупорить крышками, перевернуть вверх дном до полного остывания.

2. В мелкую тару залить сок, нагретый до 80, затем пастеризовать при 85 – полулитровые банки – 15мин, литровые – 20мин.