Клубничный джем – рецепт первый

В подготовленный

- 1 кг клубники засыпают цедру 2-х лимонов и добавляют сок из этих же лимонов.

Смесь доводят до кипения и проваривают не более пяти минут. Далее в смесь добавляют подогретый сахар. Джем доводят до кипения и варят 20 мин на слабом огне, постоянно снимая пену. Готовый джем выдерживают 10 мин, затем им наполняют теплые стерилизованные банки и закрывают. Через две недели можно снять пробу с заготовки. Почему сахар нужно подогреть и как это правильно сделать, читайте в конце статьи.