Варенье из черной смородины

Ножницами срезают чашелистики и плодоножку, ягоды моют под душем и бланшируют в кипящей воде 1-2мин. Охлаждают холодной водой и дают стечь воде. Заливают ягоды сиропом и на медленном огне доводят в один прием до готовности. Во время варки снимают пену, периодически встряхивают. Готовое варенье горячим расфасовывают по банкам.

на 1кг ягод расходуют 1,5кг сахара, 2ст. воды.