Хачапури
Состав
Инструкции
в кефир добавить 1 яйцо, соль, сахар, растительное масло и всё хорошо перемешать.
в 2 ст просеянной муки добавить соду, перемешать и соединить с кефиром, замесить мягкое тесто, посыпая понемногу оставшимся стаканом муки. Тесто должно получиться мягкое, способное держать форму, но оно будет немного липнуть к рукам (главное не переусердствовать с мукой - иначе хачапури получатся жёсткими). Тесто накрыть салфеткой и дать ему постоять.
Сыр напереть на крупной тёрке, добавить 1 яйцо и перемешать.
Из теста сформировать колбаску и нарезать её на 9 частей.
Из каждой части сформировать лепёшку , в центр которой положить начинку. Концы лепёшки подобрать к центру и скрепить их в виде мешочка.
Полученный мешочек переворачивать и немного раскатывать, затем ещё раз переворачивать и раскатывать, но не сильно.
Выпекать хачапури на сковороде с обеих сторон без масла до золотистого цвета. Чтобы лучше пропеклись, можно накрыть сковороду крышкой.
Готовое хачапури сразу же обильно смазать сливочным маслом.