Хачапури

Name: Хачапури
Ingredients: кефир - 1 ст; сода - 0,5 ч л (погасить уксусом); соль - 0,5 ч л; сахар - 0,5 ч л и; мука - 3 ст (2,5 ст в тесто + 0,5 ст для работы с тестом); творог - 200 гр; сыр твердый - 120-150 гр; чеснок - 2 зубчика; масло рафинированное - 0,5 ст (для жарки); 2,5 ст муки

Состав

кефир - 1 ст
сода - 0,5 ч л (погасить уксусом)
соль - 0,5 ч л
сахар - 0,5 ч л и
мука - 3 ст (2,5 ст в тесто + 0,5 ст для работы с тестом)
творог - 200 гр
сыр твердый - 120-150 гр
чеснок - 2 зубчика
масло рафинированное - 0,5 ст (для жарки)
2,5 ст муки

Инструкции

1. Приготовить тесто: для хачапури: в кефир положить соль, сахар и соду, погасить соду уксусом и перемешать венчиком.

2. Всыпать частями просеянную муку, не переставая работать венчиком, пока тесто не станет плотным.

3. Перевалить его на стол с мукой, замесить не крутое тесто. Положить его в пакет или завернуть в пищевую пленку и оставить на 15-20 мин.

4. Для начинки: твердый сыр натереть на мелкой терке, добавить творог, щепотку соли, два зубчика чеснока, перемешать начинку, разделить на 4 части начинку.

5. Разделить тесто на 4 части; каждую часть раскатать тонко, примерно 5 мм. Есть два варианта лепки: можно сделать обычные пирожки или чебуреки. К примеру, второй вариант - положить на край теста начинку, аккуратно распределить.

6. Накрыть второй половиной теста, край слепить плотно. Следите, чтобы воздуха не было внутри, руками уплотнить или скалкой немного раскатать готовый пирожок.

7. На сковороде раскалите 0,5 ст масла, положить два пирожка и жарить до румяной корочки.

8. Перевернуть лопатками и обжарить с другой стороны.