Пирог с грушами на дрожжевом "пушистом" тесте

Name: Пирог с грушами на дрожжевом "пушистом" тесте
Ingredients: 3 ст л молока; 2 ч л сухих дрожжей; 50 г сахара; 2 яйца; 1.5 ч л ванили; 200 г муки; 3/4 ч л соли; 90 г масла, порезанного на кусочки по полдюйма; 2 средних груши (обязательно плотные, но сочные); 1 ч л лимонного сока; 3 ст л коричневого сахара (для посыпки); сахарная пудра

Состав

3 ст л молока
2 ч л сухих дрожжей
50 г сахара
2 яйца
1.5 ч л ванили
200 г муки
3/4 ч л соли
90 г масла, порезанного на кусочки по полдюйма
2 средних груши (обязательно плотные, но сочные)
1 ч л лимонного сока
3 ст л коричневого сахара (для посыпки)
сахарная пудра

Инструкции

Дрожжи растворить в молоке, добавить сахар, яйца и ваниль, смешать до соединения, добавить просеянную муку и соль, смешивать минуту. Добавить масло кусочками и опять смешивать минуту. Закрыть пленкой и дать тесту подойти около 2 часов в теплом месте. Груши очистить, вырезать серединку, нарезать дольками толщиной 2-3 см, сбрызнуть лимонным соком. Готовое тесто очень липкое и жидкое, работать с ним надо при помощи лопатки, скребка или ложки. Выстелить пергаментом дно разъемной формы, бортики не надо. Вылить тесто в форму, распределить ровно лопаткой, на поверхность выложить груши веером или как пожелаете, оставляя обязательно между грушами и бортиком около 1 см (в противном случае после выпекания на боках будут провалы). Вдавить дольки в тесто, посыпать коричневым сахаром и дать подойти 30 минут под пленкой. Выпекать пирог при 180 градусах около 40 минут до золотистого цвета. Остудить, вынуть и формы и уже после полного остывания посыпать сахарной пудрой. Тесто легкое, воздушное, а груши придают нежность и сочность!