Пирожки с начинкой

для теста:

в одной емкости смешать

- 2 ст муки

- 0,5 ч.л соли,

- 0.5 ч.л соды (или 1 ч.л. разрыхлителя),

в другой емкости взбить

- 1 яйцо,

- чуть меньше 0,5 ст растительного масла,

- 1 ч. л 9% уксуса,

- 0,5 ст воды,

В муку постепенно влить жидкую часть и перемешать, быстро замесить гладкое и пластичное тесто (при необходимости досыпать муки до нужной консистенции),

накрыть тесто пленкой и убрать в холодильник примерно на час ,

тесто разделить на две части, каждую из них раскатать в очень тонкий большой пласт,

ближе к одному краю пласта выложить начинку,

сворачиваем пласт с начинкой в рулет,

рулет нужно свернуть как можно более плотным,

тупой стороной ножа, не прорезая насквозь, разделить рулет на одинаковые кусочки (как бы наметить наши пирожки),

разделить рулет на равные кусочки, немного прокручивая , как если бы закручивая фантик у конфеты,

концы у кусочков защипать получше, переворачивая и придавливая пальцем с одной стороны в месте защипа, делая углубление в центре.

Выложить пирожки на противень на расстоянии друг от друга,

смазать желтком (желток смешать с 1 ст.л воды), отправить в нагретую до 200 гр духовку, выпекать до румяного цвета

Пирожки получаются очень нежными, хрустящими, тесто тоненькое, слоистое и поджаристое.