Пирожки

(с различными начинками)

В кастрюлю влить подогретое молоко, дрожжи, предварительно разведенные в небольшом количестве молока, положить сахар, яйца, соль. Все перемешать, всыпать муку и замесить тесто, добавить растопленный маргарин и месить до тех пор, пока тесто не начнет отлипать от рук. Слегка посыпать его мукой и поставить в теплое место. Дважды, пока тесто бродит, обмять его руками. Часа через 2-2,5 готовое тесто разделать, пирожки смазать сверху яйцом и выпекать в духовке.

Начинка может быть различная: рыба с яйцом; рис с яйцами; с капустой; с зеленым луком, с картофелем.

Начинка из яблок и изюма: яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать тоненькими брусочками;

изюм промыть в проточной воде и обсушить;

в сковороде растопить сливочное масло, добавить яблоки, ванилин, сахар, томить 5 мин на среднем огне под крышкой;

добавить изюм, томить еще 2 мин

готовую начинку остудить