Лепешки «Воздушные»

тесто должно получиться «мягкое, как мочка уха», оставить в тепле на 30-60 минут.

Затем тесто разделить на 5 частей и каждую раскатать в 4-5 мм толщиной. Сливочное масло (около 100 гр) растопить, смазать им пласты теста, каждый свернуть в рулет и разрезать поперек на 3 равные части. Каждую часть аккуратно присадить (как бы одеть саму на себя). Затем полученные башенки вновь аккуратно раскатать диаметром с тарелку. Раскатанные лепешки наколоть в нескольких местах зубчиками вилки.

Растительное масло хорошо разогреть на сковороде и выкладывать по одной лепешке, начиная с середины и постепенно опуская края, чтобы лепешки поднимались равномерно. Жарить с обеих сторон до слегка золотистой корочки.

Готовую лепешку выложить на тарелку и обильно посыпать сахаром. На одну тарелку – 3-5 штук, но не больше – лепешки осядут.