Пасха с миндалем

Сливочное масло растопить и растереть с сахаром, постепенно по одному, добавляя яичные желтки. Взбивать до тех пор, пока масса не станет однородной.

Изюм выложить на сито, обдать кипятком, дать воде полностью стечь, обсушить бумажным полотенцем. Творог протереть через сито и смешать со взбитой яичной массой и изюмом.

Цедру 1 лимона натереть на мелкой терке. Второй лимон оставить для украшения. Миндаль крупно порубить. Сметану взбить. Миндаль, цедру и сметану осторожно ввести в творожную массу и тщательно перемешать.

Выстлать форму для пасхи марлей. Наполнить ее творожной массой и слегка утрамбовать. Накрыть блюдцем, сверху положить небольшой гнет и поставить в холодильник на 12 часов.

Готовую пасху опрокинуть на блюдо и снять форму. Украсить пасху изюмом, цедрой и дольками лимона.