Александрийское тесто (для куличей)

- 1 л. топленого молока;

- 1 кг сахара;

- 500 гр сливочного масла;

- 10 яиц;

- 3 желтка;

- 150 гр свежих дрожжей

Яйца слегка взбить, масло порезать кусочками, смешать все продукты с теплым молоком и оставить в теплом месте на 8-12 часов.

затем добавить:

- 1 ч.л. соли;

- 200 гр. запаренного изюма;

- 2-3 пакетика ванильного сахара,

- 2 ст.л. коньяка;

- примерно 2,5 кг муки,

вымесить мягкое, вязкое тесто, макая руки в подсолнечное масло. Поставить на расстойку, на час-полтора, пока оно не увеличится вдвое. Накладывать 1/3 часть формочек, подождать пока подойдет почти до краев и выпекать при температуре 180 гр до готовности.

Верх остывших куличей смазать глазурью, украсить.