Кулич пасхальный с цукатами и орехами

Name: Кулич пасхальный с цукатами и орехами
Ingredients: 1 кг муки; 1,5 ст молока; 6 яиц; 300 гр сливочного масла; 2 ст сахара; 50 гр дрожжей; ¼ ч.л. соли; 1 пакетик ванильного сахара; 1 ст цукатов; 0,5 ст изюма; 1 лимон; 1 ст очищенных орехов; 1 белок; 1 ст сахара; 10 гр посыпки

Состав

для теста

1 кг муки
1,5 ст молока
6 яиц
300 гр сливочного масла
2 ст сахара
50 гр дрожжей
¼ ч.л. соли
1 пакетик ванильного сахара
1 ст цукатов
0,5 ст изюма
1 лимон
1 ст очищенных орехов

для украшения

1 белок
1 ст сахара
10 гр посыпки

Инструкции

Приготовить опару. В теплом молоке развести дрожжи. Добавить половину муки, размешать, поставить в теплое место на 40 мин.

Желтки отделить от белков. Желтки растереть с сахаром, добавить в опару вместе с солью, ванильным сахаром, сливочным маслом. Перемешать, дать подойти.

Белки взбить миксером в пену. Изюм помыть, цукаты нарезать, грецкие орехи мелко порубить, цедру лимона натереть на терке. Добавить все в тесто вместе с остатками муки. Тесто должно быть средней густоты.

Хорошо вымесить тесто, чтобы отставало от стенок посуды. Поставить в тепло, дать подойти в течение 1 часа.

Форму с высокими бортами выложить промасленной бумагой. Положить тесто в форму на 1/2 объема. Дать подойти, выпекать в нагретой духовке до 180 около 1 часа.

Приготовить глазурь из белка, взбитого с сахаром до однородной массы.

Достать кулич из духовки. Через 5 мин вынуть кулич из формы, бумагу снять. Полить теплый кулич глазурью, украсить посыпкой.

(Для кулича надо использовать муку высшего качества и обязательно просеять ее.) (Чтобы достать готовый кулич из формы, положите форму с куличом на бок и осторожно потяните за края бумаги).