Куличи в белой глазури

Name: Куличи в белой глазури
Ingredients: 2 ст муки; 1 ст молока; 40 гр свежих дрожжей; 4 яйца; 100 гр сахара; 50 гр сливочного масла; 0,5 ст изюма; 0,5 ст орехов; 1 ст л коньяка; 1 ст сахарной пудры; 1 яичный белок; 1 ч.л. лимонного сока

Состав

для теста

2 ст муки
1 ст молока
40 гр свежих дрожжей
4 яйца
100 гр сахара
50 гр сливочного масла
0,5 ст изюма
0,5 ст орехов
1 ст л коньяка

для глазури

1 ст сахарной пудры
1 яичный белок
1 ч.л. лимонного сока

Инструкции

вскипятить ¼ ст молока, соединить с ¼ ст муки. Быстро перемешать до однородной массы, остудить.

Развести дрожжи в оставшемся теплом молоке, перемешать. Соединить с заваренной мукой, перемешать. Опару накрыть, поставить в теплое место, дать подойти в течение 1 часа.

Желтки растереть с сахаром добела. Белки взбить до состояния пены. В подошедшую опару добавить желтки и белки. Дать тесту еще раз подняться.

Сливочное масло растопить на водяной бане. Добавить масло в опару, всыпать остальную муку, замесить густое тесто. Дать подойти.

Изюм помыть, добавить в тесто вместе с коньяком и орехами, перемешать. Выложить тесто в смазанные раст. маслом формы на 1/3 высоты, дать подняться. Выпекать в нагретой духовке до температуры 200 духовке около 45 мин.

Приготовить глазурь.

Соединить белок, сахарную пудру, лимонный сок и хорошо взбить миксером. Вынуть куличи из духовки, выложить на тарелки. Сверху полить белковой глазурью.

(Жидкая глазурь наносится кисточкой сразу после приготовления на горячие куличи.) ( Глазурь медленно сохнет, и поэтому изделия, покрытые глазурью, можно подсушить в духовке при 80-100 градусах.)