Слоеное тесто

Name: Слоеное тесто
Ingredients: 1 л воды; 2 яйца; 1,9 кг муки; 10 гр. соли; 10 гр. соды гашеной уксусом; 900 гр. маргарина 82% жирности не меньше

Состав

1 л воды
2 яйца
1,9 кг муки
10 гр. соли
10 гр. соды гашеной уксусом
900 гр. маргарина 82% жирности не меньше

Инструкции

Замешиваем тесто из указанных ингредиентов, кроме маргарина. Разделяем тесто на пять равных кусков (примерно по 0,5 кг каждый). Раскатываем каждый кусок по очереди в пласт. На середину каждой лепешки натираем на крупной терке по 180 гр. замороженного маргарина. Натерли - в морозильник, натерли - в морозильник (маргарин).

Лепешку складываем конвертиком, раскатываем размером примерно 50х40 см, опять складываем конвертиком, кладем в пакет и убираем в холодильник и так поступаем с каждой лепешкой.

Затем, как только закончили с последней лепешкой, берем первую, не разворачивая конвертик, раскатываем опять в лепешку, складываем конвертиком и опять в пакет и в холодильник. И так со всеми лепешками. Такую процедуру проделываем два раза.

В общем 1 раз с маргарином и 2 раза без маргарина. После третьего раза можно готовить изделия – трубочки, слойки, и т.д. Остатки теста держим в морозилке.