Заварное тесто

Name: Заварное тесто
Ingredients: 1 ст муки; 100 гр масла или маргарина; 1 ст воды; 4 яйца; соль на кончике ножа

Состав

1 ст муки
100 гр масла или маргарина
1 ст воды
4 яйца
соль на кончике ножа

Инструкции

Воду вскипятить, добавить жир, соль и засыпать сразу всю просеянную муку. Массу прогревать на слабом огне, быстро размешивая. Когда тесто скатается в ком, отделится от краев кастрюли, прогревание прекратить. Кастрюлю с огня снять, массу немного остудить. Яйца взбить и постепенно (частями) ложкой влить в тесто, постепенно его помешивая, чтобы образовалась однородная масса. Из такого теста можно выпекать печенье (профитроли) и пирожное (эклеры)