Крем «Шарлотт»

Name: Крем «Шарлотт»
Ingredients: сливочное масло - 200 гр; яйцо куриное - 2 шт; сахарный песок - 4 ст.л; молоко - 100 мл

Состав

сливочное масло - 200 гр
яйцо куриное - 2 шт
сахарный песок - 4 ст.л
молоко - 100 мл

Инструкции

Крем «Шарлотт» - масляный яично-молочный. Крем «Шарлотт» можно использовать для начинки эклеров, прослаивания тортов и пирожных.

В миске взбить яйца с сахарным песком, добавить молоко, перемешать.

Смесь перелить в кастрюльку и подогревать на слабом огне или на водяной бане, постоянно помешивая до загустения, охладить. Не варить, не кипятить

Размягчённое сливочное масло взбить миксером в пышную белую массу. Продолжая взбивать, небольшими частями добавлять яично-молочную смесь - должен получиться воздушный однородный крем.