Домашний сыр с зеленью и тмином

Name: Домашний сыр с зеленью и тмином
Ingredients: 1 л кефира; 1 л молока; 6 яиц; 4 ч. л соли (или по вкусу); щепотка красного острого перца; щепотка тмина; 1 зубчик чеснока; небольшой пучок разной зелени: укроп, кинза, зелёный лук

Состав

1 л кефира
1 л молока
6 яиц
4 ч. л соли (или по вкусу)
щепотка красного острого перца
щепотка тмина
1 зубчик чеснока
небольшой пучок разной зелени: укроп, кинза, зелёный лук

Инструкции

1. В кастрюлю вылить молоко и кефир, поставить на плиту.

Не доводя до кипения, влить тонкой струйкой в горячую молочно-кефирную смесь слегка взбитые с солью яйца. Довести до кипения и варить эту смесь, помешивая, на небольшом огне несколько минут до момента отделения сыворотки.

2. Снять с огня, дать остыть 1-2 мин и добавить мелко измельчённую зелень и красный перец, выдавить зубчик чеснока

3. Вылить массу в дуршлаг, выстеленный марлей, сложенной в 2 слоя, выровнять сырную массу ложкой.

4. Закрутить марлю узлом, дать стечь сыворотке. Потом марлю раскрутить, образовавшийся кругляшок сыра прикрыть краем марли, сверху уложить блюдце и поставить на блюдце какой-нибудь гнёт (подойдёт, к примеру, банка с водой, закрытая крышкой).

5. Убрать в холодильник на несколько часов