Сыр «Маскарпоне» в домашних условиях

Сыр надо подсолить и даже поперчить, если не готовить из него сладких десертов.

Дуршлаг и кастрюлю с чуть большим диаметром, чтобы в нее поместился дуршлаг, поставить ее на стол.

Марлю сложить пять раз – для получения более плотной структуры. На кастрюлю поместить дуршлаг, а его прикрыть сложенной марлей.

В нее аккуратно выложить сметану горкой. Продукт должен быть охлажденным. Если брать жирную сметану, то и сыр получится жирным.

Из 10 % продукта выходит много сыворотки, соответственно, остается меньше «Маскарпоне». Но это не беда, из нее можно приготовить блины или какой-нибудь вкусный пирог.

Еще очень важно, чтобы сметана была свежей. Марлю плотно завязать – сметана должна хорошо уплотниться. Сверху на дуршлаг положить тяжелый груз. Это может быть гиря или другой предмет весом 2-4 кг. На трое суток поставить сметану в холодильник. За это время сыворотка стечет в кастрюлю и получится нежный и вкусный сыр «Маскарпоне».

Храните его в холодильнике, но не сильно долго, ведь это натуральный продукт и быстро портится.