Домашний сыр «Филадельфия»

Name: Домашний сыр «Филадельфия»
Ingredients: 1 л молока; 1 ч. л соли; 1 ч. л сахара; 500 мл кефира; 1 яйцо; маленькая щепотка лимонной кислоты или сок лимона

Состав

1 л молока
1 ч. л соли
1 ч. л сахара
500 мл кефира
1 яйцо
маленькая щепотка лимонной кислоты или сок лимона

Инструкции

Вскипятить молоко, добавив в него соль и сахар, довести до кипения и выключить газ.

Теперь добавить кефира (теплый), помешивать до тех пор, пока масса не свернется.

В дуршлаг откинуть массу на марлю ( лучше слоя 4 сделать) и дать сыворотке стечь - это займет около 15- 20 мин. (отжимать сыворотку самим не следует, потому как не много её должно оставаться в сыре), а вот помешивать не много (периодически) можно.

Взбить в отдельной посуде яйцо с лимонной кислотой (на кончике ножа) , до образования пены, дальше добавить полученную горячую творожную массу в яичную массу и продолжить взбивать до однородного состояния. Отправляем сыр «Филадельфию» в холодильник охлаждаться.