Ягодный уксус

из смородины, малины, яблок, уксус получается ароматный, красивого цвета, достаточно кислый (перед употреблением надо разбавлять вдвое водой).

Смородину, яблоки промыть, малину мыть не надо, пропустить через мясорубку. К полученной массе добавить такой же объем воды (или немного больше). Для смородины брать в полтора раза больше воды, т к она сама кислая.

- на каждый литр, полученный смеси добавить

- 100 гр сахара

- 1 ч л сухих дрожжей.

накрыть китайским редким ситцем. Марлю использовать нельзя: винные мушки найдут дырочки и разведутся в сусле. Затем емкость поставить в теплое место на 7-10 дней, два раза в день помешивать, чтобы всплывшую ягоду опустить в жидкость для брожения, хотя помешивать можно и чаще.

Когда ягоды осядут на дно, осторожно, не размешивая сусла, процедить через дуршлаг с ситом в два-три слоя. Остатки ягод выбросить,

а к жидкости еще раз

- добавить по 50 гр сахара на каждый литр,

но уже не перемешивать, еще на один месяц поставить в теплое место. Через месяц с помощью прозрачной трубки слить готовый уксус с осадка.

Такой уксус хранить в прохладном месте. Ягодный уксус сохраняет все полезные вещества ягод, его добавляют в салаты, в чай, просто в воду с медом. Разбавить ягодный уксус водой (1:1), использовать данный состав для ополаскивания и втирания в кожу головы при мытье волос. Затем смыть обычной водой